Beschreibung
Die Rückstände (Kerne, Haut) der Traubenpressung aus der Gewürztraminer Traube werden mit dem letzten ausgepressten Traubensaft zur Gärung gebracht. Diese Masse wird dann nach der Gärung gebrannt. Danach kommt der Brand in Barriquefässer, damit der weiche und runde Geschmack sich entwickeln kann. Ein typischer Moselbrand.